

16 кафе в Москве и МО
7,5 лет на рынке
200+ человек в команде
Франшиза включает технологический и дизайн-проект, корпоративное
обучение и команду на открытие
45 000 чеков в месяц
и NPS 88%
Предоставляем маркетинговую и HR-поддержку, отлаженные бизнес-
процессы и финансовую отчетность
Внедрение системы контроля работы персонала SteadyControl
по-настоящему вкусная,
здоровая и нескучная еда
- Баланс калорий и нутриентов
- Новые вкусы
- Красивая подача
от известных шеф-поваров



продуктов и заготовок
Мы создали специальный чат-бот, который
ежедневно в 08:00 и в 20:00 присылает задания для поваров.
Утреннее задание (бракераж) — контроль
качества заготовок и полуфабрикатов, условий
хранения и сроков годности продуктов.
Вечернее задание — контроль порядка и приготовления кухни к следующей смене.
У поваров есть три часа после получения задания,
чтобы подготовить отчет и отправить его в чат-бот.
Если сотрудник не укладываются в срок, чат-бот автоматически оповещает руководителя R&D.



Мы создали специальный чат-бот, который
ежедневно в 08:00 и в 20:00 присылает задания для поваров.
Утреннее задание (бракераж) — контроль качества заготовок и полуфабрикатов, условий хранения и сроков годности продуктов.
Вечернее задание — контроль порядка и приготовления кухни к следующей смене.
У поваров есть три часа после получения задания, чтобы подготовить отчет и отправить его в чат-бот. Если сотрудник не укладываются в срок, чат-бот автоматически оповещает руководителя R&D.

персоналом

проверки
Наш аудитор посещает кафе и точки to go два раза в месяц и контролирует основные показатели:
- Сервис-бук
- Аттестация меню
- Порядок на кухне и в баре
- Состояние меню и печатанных материалов
- Наличие и актуальность рекламных макетов
Аудитор фиксируются итоги проверки в StudyControl, где можно увидеть свою оценку и комментарии к ней и отработать рекомендации при необходимости.

с персоналом
Благодаря платформе StudyControl мы контролируем показатели всех кафе и точек to go по показателям:
- Оценка работы с клиентом
- Оценка соблюдения стандартов работы с кассой и CRM
- Контроль соблюдения порядка и чистоты
- Контроль трудовых процессов
- Анализ точечных и системных проблем
- Стратегическое управление, ставим цели и отслеживаем их прогресс по ключевым процессам
контроля качества
обслуживания
бизнес-процессы
шеф-поваров
у топ-менеджеров
и коллаборации
мероприятий
SteadyControl
в пакет франшизы
Запуск
- Помощь в подборе помещения
- Оценка локации и бизнес-планирование
- Юридический аудит договора аренды
- Помощь при проектировании и строительстве
- Помощь и поддержка при найме сотрудников
- Обучение и стажировка сотрудников
- Сопровождение строительства и ремонта
- Поддержка на этапе запуска и открытия
- Маркетинг на открытие
- Настройка технологических процессов
- Разработка дизайн-проекта и технологии расстановки
Сопровождение
- Авторский контроль
- Бюджетный контроль
- Эффективная модель меню
- Маркетинговая поддержка
- Обучающая платформа для линейных сотрудников
- Повышение квалификации собственников франшизы
- Анализ результатов и оптимизация
- Поддержка системы лояльности
- Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия
- Обязательная административно-техническая оценка ресторана аудитором
- HR-поддержка (орг структура ресторана, консультации по найму, система мотивации)
Концепция работы и
операционная деятельность
- Сервис-бук
- Чек-лист
- Форма аудиторских проверок
- Формы основной аналитики и основы работы в iiko
- Нормы хранения
- Система контроля качества заготовок и хранения продуктов, ТТК блюд и заготовок
- Назначенные поставщики и подрядчики
- Формы заказа продукции у поставщиков
- Нормы отдачи блюд и напитков
- Чат-бот для заказа
Формы отчетности
- Ежедневные отчеты
- Отчет по достижению плана
- Формат протокола собраний с аналитикой
- ОПиУ
- ДДС
- Табеля работ сотрудников
- План платежей
- Расчет сезонности
- Журнал учета наличных средств
Маркетинговая поддержка
- Брендбук
- Макеты меню
- Макеты плакатов
- Видеоряд
- Наклейки, буклеты, листовки и прочие форматы взаимодействия с клубами, ТЦ и ЖК
HR-поддержка
- Шаблоны вакансий
- Каналы размещения
- Реферальная программа
- Система мотивации и оплаты труда
- Шаблоны документации
- Обучающие платформы для сотрудников
- Помощь в подборе помещения
- Оценка локации и бизнес-планирование
- Юридический аудит договора аренды
- Помощь при проектировании и строительстве
- Помощь и поддержка при найме сотрудников
- Обучение и стажировка сотрудников
- Сопровождение строительства и ремонта
- Поддержка на этапе запуска и открытия
- Маркетинг на открытие
- Настройка технологических процессов
- Разработка дизайн-проекта и технологии расстановки
- Авторский контроль
- Бюджетный контроль
- Эффективная модель меню
- Маркетинговая поддержка
- Обучающая платформа для линейных сотрудников
- Повышение квалификации собственников франшизы
- Анализ результатов и оптимизация
- Поддержка системы лояльности
- Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия
- Обязательная административно-техническая оценка ресторана аудитором
- HR-поддержка (орг структура ресторана, консультации по найму, система мотивации)
операционная деятельность
- Сервис-бук
- Чек-лист
- Форма аудиторских проверок
- Формы основной аналитики и основы работы в iiko
- Нормы хранения
- Система контроля качества заготовок и хранения продуктов, ТТК блюд и заготовок
- Назначенные поставщики и подрядчики
- Формы заказа продукции у поставщиков
- Нормы отдачи блюд и напитков
- Чат-бот для заказа
- Ежедневные отчеты
- Отчет по достижению плана
- Формат протоколов собраний с аналитикой
- ОПиУ
- ДДС
- Табеля работ сотрудников
- План платежей
- Расчет сезонности
- Журнал учета наличных средств
- Брендбук
- Макеты меню
- Макеты плакатов
- Видеоряд
- Наклейки, буклеты, листовки и прочие форматы взаимодействия с клубами, ТЦ и ЖК
- Шаблоны вакансий
- Каналы размещения
- Реферальная программа
- Система мотивации и оплаты труда
- Шаблоны документации
- Обучающие платформы для сотрудников
- Ведение финансовой и управленческой отчетности
- Разработка технологического проекта кухни
- Разработка дизайн-проекта кафе
Вложения, сроки и прибыль.

кафе с кухней

точка to go
* актуально для кафе с кухней и точек to go
Заполните краткую форму, или подробную, или напишите нам в мессенджере
Обсуждение условий сотрудничества при личной встрече или онлайн.
Проектирование, создание дизайн-проекта, строительство кафе/точки to go.
Обучение персонала кафе/точки to go. Передача инструкций и стандартов.
но и продаем готовые бизнесы

Павелецкая

Текстильщики

Красногорск

Бутово

Павелецкая

Текстильщики

Красногорск

Бутово
Сколково, Зворыкина 21
Домодедово, Кирова 7к5
Видное, Заводская 15б
Совхоз им. Ленина, 7б
Мытищи, Семашко 6б
Москва, Волгоградский проспект 42
Москва, Партийный переулок д. 1, к57, стр3
Владимир, Батурина 30
д. Суханово, Парковая д. 1, к1
Бутово, Поляны 8
ул. Парковая, д.8а
Москва, Сокольнический Вал, 1Б
Митино, Пятницкое ш., 29, корпус 5
Москва, Ходынский бул., 4
Москва, Новотетёрки, 8
Сколково, Зворыкина 21
Домодедово, Кирова 7к5
Видное, Заводская 15б
Совхоз им. Ленина, 7б
Мытищи, Семашко 6б
Москва, Волгоградский проспект 42
Москва, Партийный переулок д. 1, к57, стр3
Владимир, Батурина 30
д. Суханово, Парковая д. 1, к1
Бутово, Поляны 8
ул. Парковая, д.8а
Москва, Сокольнический Вал, 1Б
Митино, Пятницкое ш., 29, корпус 5
Москва, Ходынский бул., 4
Москва, Новотетёрки, 8




менеджер по развитию франшизы Vitae