Франшиза кафе Vitae
в двух форматах — Кафе c кухней и Точка to go
Почему Vitae

16 кафе в Москве и МО
7,5 лет на рынке
200+ человек в команде

Франшиза включает технологический и дизайн-проект, корпоративное
обучение и команду на открытие

45 000 чеков в месяц
и NPS 88%

Предоставляем маркетинговую и HR-поддержку, отлаженные бизнес-
процессы и финансовую отчетность

Единая система контроля качества и стандарты обслуживания, меню от известных шеф-поваров

Внедрение системы контроля работы персонала SteadyControl

Кафе Vitae — это
по-настоящему вкусная,
здоровая и нескучная еда
  • Баланс калорий и нутриентов
  • Новые вкусы
  • Красивая подача
Блюда
от известных шеф-поваров
Фотографии интерьеров
действующих кафе и точек to go
Что такое Vitae для посетителей
Светлана
Восхитительное место, где тебе всегда рады как старому другу. С удовольствием прихожу после тренировок. Vitae ван лав )
Максим
Все продукты наисвежайшийе, у каждого блюда стоит своя калорийность в меню, для меня это очень важно, оригинальная подача. Обедаю тут не первый год — ребята не стоят на месте!
Елена
Безумно вкусный салат из капусты и крем-суп с креветками на кокосовом молоке. Вообще очень радует, что много белков и овощей.
    Как мы контролируем качество
    продуктов и заготовок

    Мы создали специальный чат-бот, который
    ежедневно в 08:00 и в 20:00 присылает задания для поваров.

    Утреннее задание (бракераж) — контроль
    качества заготовок и полуфабрикатов, условий
    хранения и сроков годности продуктов.

    Вечернее задание — контроль порядка и приготовления кухни к следующей смене.

    У поваров есть три часа после получения задания,
    чтобы подготовить отчет и отправить его в чат-бот.
    Если сотрудник не укладываются в срок, чат-бот автоматически оповещает руководителя R&D.

    Мы создали специальный чат-бот, который
    ежедневно в 08:00 и в 20:00 присылает задания для поваров.

    Утреннее задание (бракераж) — контроль качества заготовок и полуфабрикатов, условий хранения и сроков годности продуктов.

    Вечернее задание — контроль порядка и приготовления кухни к следующей смене.

    У поваров есть три часа после получения задания, чтобы подготовить отчет и отправить его в чат-бот. Если сотрудник не укладываются в срок, чат-бот автоматически оповещает руководителя R&D.

    Контроль и управление
    персоналом
    Аудиторские
    проверки

    Наш аудитор посещает кафе и точки to go два раза в месяц и контролирует основные показатели:

    • Сервис-бук
    • Аттестация меню
    • Порядок на кухне и в баре
    • Состояние меню и печатанных материалов
    • Наличие и актуальность рекламных макетов

    Аудитор фиксируются итоги проверки в StudyControl, где можно увидеть свою оценку и комментарии к ней и отработать рекомендации при необходимости.

    Работа
    с персоналом

    Благодаря платформе StudyControl мы контролируем показатели всех кафе и точек to go по показателям:

    • Оценка работы с клиентом
    • Оценка соблюдения стандартов работы с кассой и CRM
    • Контроль соблюдения порядка и чистоты
    • Контроль трудовых процессов
    • Анализ точечных и системных проблем
    • Стратегическое управление, ставим цели и отслеживаем их прогресс по ключевым процессам
    Преимущества франшизы
    Единая система
    контроля качества
    Единые стандарты
    обслуживания
    Налаженные
    бизнес-процессы
    Меню от известных
    шеф-поваров
    Обучение команды
    у топ-менеджеров
    Интеграции
    и коллаборации
    Кейтеринг клубных
    мероприятий
    Внедрение системы
    SteadyControl
    Что входит
    в пакет франшизы

    Запуск

    • Помощь в подборе помещения
    • Оценка локации и бизнес-планирование
    • Юридический аудит договора аренды
    • Помощь при проектировании и строительстве
    • Помощь и поддержка при найме сотрудников
    • Обучение и стажировка сотрудников
    • Сопровождение строительства и ремонта
    • Поддержка на этапе запуска и открытия
    • Маркетинг на открытие
    • Настройка технологических процессов
    • Разработка дизайн-проекта и технологии расстановки

    Сопровождение

    • Авторский контроль
    • Бюджетный контроль
    • Эффективная модель меню
    • Маркетинговая поддержка
    • Обучающая платформа для линейных сотрудников
    • Повышение квалификации собственников франшизы
    • Анализ результатов и оптимизация
    • Поддержка системы лояльности
    • Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия
    • Обязательная административно-техническая оценка ресторана аудитором
    • HR-поддержка (орг структура ресторана, консультации по найму, система мотивации)

    Концепция работы и
    операционная деятельность

    • Сервис-бук
    • Чек-лист
    • Форма аудиторских проверок
    • Формы основной аналитики и основы работы в iiko
    • Нормы хранения
    • Система контроля качества заготовок и хранения продуктов, ТТК блюд и заготовок
    • Назначенные поставщики и подрядчики
    • Формы заказа продукции у поставщиков
    • Нормы отдачи блюд и напитков
    • Чат-бот для заказа

    Формы отчетности

    • Ежедневные отчеты
    • Отчет по достижению плана
    • Формат протокола собраний с аналитикой
    • ОПиУ
    • ДДС
    • Табеля работ сотрудников
    • План платежей
    • Расчет сезонности
    • Журнал учета наличных средств

    Маркетинговая поддержка

    • Брендбук
    • Макеты меню
    • Макеты плакатов
    • Видеоряд
    • Наклейки, буклеты, листовки и прочие форматы взаимодействия с клубами, ТЦ и ЖК

    HR-поддержка

    • Шаблоны вакансий
    • Каналы размещения
    • Реферальная программа
    • Система мотивации и оплаты труда
    • Шаблоны документации
    • Обучающие платформы для сотрудников
    Запуск
    • Помощь в подборе помещения
    • Оценка локации и бизнес-планирование
    • Юридический аудит договора аренды
    • Помощь при проектировании и строительстве
    • Помощь и поддержка при найме сотрудников
    • Обучение и стажировка сотрудников
    • Сопровождение строительства и ремонта
    • Поддержка на этапе запуска и открытия
    • Маркетинг на открытие
    • Настройка технологических процессов
    • Разработка дизайн-проекта и технологии расстановки
    Сопровождение
    • Авторский контроль
    • Бюджетный контроль
    • Эффективная модель меню
    • Маркетинговая поддержка
    • Обучающая платформа для линейных сотрудников
    • Повышение квалификации собственников франшизы
    • Анализ результатов и оптимизация
    • Поддержка системы лояльности
    • Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия
    • Обязательная административно-техническая оценка ресторана аудитором
    • HR-поддержка (орг структура ресторана, консультации по найму, система мотивации)
    Концепция работы и
    операционная деятельность
    • Сервис-бук
    • Чек-лист
    • Форма аудиторских проверок
    • Формы основной аналитики и основы работы в iiko
    • Нормы хранения
    • Система контроля качества заготовок и хранения продуктов, ТТК блюд и заготовок
    • Назначенные поставщики и подрядчики
    • Формы заказа продукции у поставщиков
    • Нормы отдачи блюд и напитков
    • Чат-бот для заказа
    Формы отчетности
    • Ежедневные отчеты
    • Отчет по достижению плана
    • Формат протоколов собраний с аналитикой
    • ОПиУ
    • ДДС
    • Табеля работ сотрудников
    • План платежей
    • Расчет сезонности
    • Журнал учета наличных средств
    Маркетинговая поддержка
    • Брендбук
    • Макеты меню
    • Макеты плакатов
    • Видеоряд
    • Наклейки, буклеты, листовки и прочие форматы взаимодействия с клубами, ТЦ и ЖК
    HR-поддержка
    • Шаблоны вакансий
    • Каналы размещения
    • Реферальная программа
    • Система мотивации и оплаты труда
    • Шаблоны документации
    • Обучающие платформы для сотрудников
    Дополнительные услуги
    * оплачиваются отдельно
    • Ведение финансовой и управленческой отчетности
    • Разработка технологического проекта кухни
    • Разработка дизайн-проекта кафе
    Форматы франшизы.
    Вложения, сроки и прибыль.
    Мы предоставляем 2 формата
    Формат франшизы:
    кафе с кухней
    По франшизе можно открыть от 1 полноценного кафе с кухней в городе.

    Вложения
    Паушальный взнос
    700 000 ₽
    Инвестиции
    2,7 — 6,5 млн ₽ *
    * зависит от объема ремонтных работ
    Сроки
    Открытие
    55 – 70 дней
    Окупаемость
    17 – 21 мес
    Платежи
    Роялти
    5%
    Маркетинговый сбор
    1%
    Выручка и прибыль
    Ср. выручка
    2 520 000 ₽/мес
    Рентабельность
    17%
    Ср. чистая прибыль
    420 000 ₽/мес
    Формат франшизы:
    точка to go
    Это корнер-версия кафе Vitae, только без кухни. Можно открыть от 1 точки в Москве, от 3 точек в других городах.
    Вложения
    Паушальный взнос
    700 000 ₽
    Инвестиции
    2 — 6 млн ₽ *
    * зависит от объема ремонтных работ
    Сроки
    Открытие
    50 – 54 дней
    Окупаемость
    18 – 30 мес
    Платежи
    Роялти
    5%
    Маркетинговый сбор
    1%
    Выручка и прибыль
    Ср. выручка
    1 255 000 ₽/мес
    Рентабельность
    18%
    Ср. чистая прибыль
    225 000 ₽/мес
    Как стать партнером

    * актуально для кафе с кухней и точек to go 

    Заявка

    Заполните краткую форму, или подробную, или напишите нам в мессенджере

    Знакомство

    Обсуждение условий сотрудничества при личной встрече или онлайн.

    Локация
    Подбор помещения, оценка локации
    Документы
    Заключение договора коммерческой концесси и оплата паушального взноса.
    Консультации
    Постоянное сотрудничество с экспертами Vitae. Передача франчбука и брендбука.
    Строительство

    Проектирование, создание дизайн-проекта, строительство кафе/точки to go.

    Обучение

    Обучение персонала кафе/точки to go. Передача инструкций и стандартов.

    Открытие
    Техническое и основное открытия под контролем специалистов Vitae.
    Купить готовый бизнес
    Мы предоставляем не только франшизы,
    но и продаем готовые бизнесы
    Купить кафе ToGo
    Павелецкая
    Москва, Партийный переулок д. 1, к57, стр3
    Ср. выручка
    1 100 000 ₽/мес
    Количество чеков
    2 971 шт/мес
    Ср. чек
    400 ₽
    Чистая прибыль
    130 000 ₽/мес
    Рентабельность
    11%
    Окупаемость
    18 – 24 мес
    Купить кафе ToGo
    Текстильщики
    Москва, Волгоградский проспект 42
    Ср. выручка
    1 200 000 ₽/мес
    Количество чеков
    3 817 шт/мес
    Ср. чек
    340 ₽
    Чистая прибыль
    150 000 ₽/мес
    Рентабельность
    13%
    Окупаемость
    18 – 24 мес
    Купить кафе
    Красногорск
    Красногорск, ул. Парковая, д.8а
    Ср. выручка
    2 200 000 ₽/мес
    Количество чеков
    3 547 шт/мес
    Ср. чек
    640 ₽
    Чистая прибыль
    190 000 ₽/мес
    Рентабельность
    9%
    Окупаемость
    16 – 20 мес
    Купить кафе ToGo
    Бутово
    Бутово, Поляны 8
    Ср. выручка
    990 000 ₽/мес
    Количество чеков
    2 927 шт/мес
    Ср. чек
    340 ₽
    Чистая прибыль
    100 000 ₽/мес
    Рентабельность
    10%
    Окупаемость
    15 – 19 мес
    Купить кафе ToGo
    Павелецкая
    Москва, Партийный переулок д. 1, к57, стр3
    Ср. выручка
    1 100 000 ₽/мес
    Количество чеков
    2 971 шт/мес
    Ср. чек
    400 ₽
    Чистая прибыль
    130 000 ₽/мес
    Рентабельность
    11%
    Окупаемость
    18 – 24 мес
    Стоимость кафе
    3 000 000 ₽
    Купить кафе ToGo
    Текстильщики
    Москва, Волгоградский проспект 42
    Ср. выручка
    1 200 000 ₽/мес
    Количество чеков
    3 817 шт/мес
    Ср. чек
    340 ₽
    Чистая прибыль
    150 000 ₽/мес
    Рентабельность
    13%
    Окупаемость
    18 – 24 мес
    Стоимость кафе
    3 500 000 ₽
    Купить кафе
    Красногорск
    Красногорск, ул. Парковая, д.8а
    Ср. выручка
    2 200 000 ₽/мес
    Количество чеков
    3 547 шт/мес
    Ср. чек
    640 ₽
    Чистая прибыль
    190 000 ₽/мес
    Рентабельность
    9%
    Окупаемость
    16 – 20 мес
    Стоимость кафе
    2 800 000 ₽
    Купить кафе ToGo
    Бутово
    Бутово, Поляны 8
    Ср. выручка
    990 000 ₽/мес
    Количество чеков
    2 927 шт/мес
    Ср. чек
    340 ₽
    Чистая прибыль
    100 000 ₽/мес
    Рентабельность
    10%
    Окупаемость
    15 – 19 мес
    Стоимость кафе
    1 500 000 ₽
    География Vitae сейчас
    Москва и МО
    Команда Vitae
    Александр Сидоров
    Основатель и CEO
    Андрей Серан
    Сооснователь, серийный предприниматель
    Дарья Сидорова
    Руководитель отдела R&D, нутрициолог
    Вера Пучкова
    Руководитель отдела продаж
    и еще 200+ человек
    Контакты
    Вера Пучкова
    менеджер по развитию франшизы Vitae